與2010舊(jiù)版相比，2024版将标準名稱由“《食品安全國家(jiā)标準 乳粉》”修改為(wèi)“《食品安全國家(jiā)标準 乳粉和(hé)調制(zhì)乳粉》”。

近些(xiē)年，随着消費水(shuǐ)平和(hé)消費需求的提升和(hé)擴大(dà)，使特色奶畜乳粉産業迅猛發展，已成為(wèi)乳制(zhì)品行(xíng)業一個(gè)重要的組成部分，但(dàn)因缺少(shǎo)相應的執行(xíng)标準，産業發展受到一定的制(zhì)約。2024版覆蓋了“特色奶畜乳粉”等産品，新增了牦牛乳粉、駱駝乳粉、驢乳粉和(hé)馬乳粉等特色奶畜乳粉和(hé)調制(zhì)特色奶畜乳粉的規定要求，将有(yǒu)利于行(xíng)業的進一步發展，特别是進口的特色奶畜乳粉将有(yǒu)明(míng)确的執行(xíng)标準。

為(wèi)防止産品的摻假，保護消費者的合法權益，2024版修訂了乳粉及調制(zhì)乳粉的定義，在“生(shēng)乳”前增加“單一品種”的描述。

修訂了乳粉色澤的要求，并對牦牛乳粉、調制(zhì)牦牛乳粉、駱駝乳粉等理(lǐ)化指标要求。

鑒于GB 29921-2021《食品安全國家(jiā)标準 預包裝食品中緻病菌限量》已經納入乳制(zhì)品品類要求，2024版便不再單獨規定金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等緻病菌的限量要求，改為(wèi)“緻病菌限量應符合GB 29921的規定”。菌落總數(shù)注釋部分增加“如添加活菌，産品中活菌數(shù)應≥106CFU/g”的要求。

在标簽标識方面，2024版規定産品應标明(míng)“乳粉”或“調制(zhì)乳粉”，以明(míng)确乳粉的真實屬性。牛乳粉可(kě)标識為(wèi)“乳粉”或“奶粉”。其他奶畜來(lái)源的乳粉應标識奶畜品種，如“羊乳粉”或“羊奶粉”。同時(shí)，調制(zhì)牛乳粉可(kě)标識為(wèi)“調制(zhì)乳粉”或“調制(zhì)奶粉”。其他奶畜為(wèi)主要來(lái)源的調制(zhì)乳粉應标識奶畜品種，如“調制(zhì)羊乳粉”或“調制(zhì)羊奶粉”。

GB 19644-2024《食品安全國家(jiā)标準 乳粉和(hé)調制(zhì)乳粉》的發布，在進一步規範乳粉和(hé)調制(zhì)乳粉産品要求的同時(shí)，也納入了牦牛乳粉、駱駝乳粉、驢乳粉和(hé)馬乳粉等多(duō)種特色乳畜的乳粉規定，彌補了特色奶畜乳粉标準的缺失，有(yǒu)利于乳制(zhì)品的産業的進一步發展，同時(shí)避免了乳粉摻假的可(kě)能，規範了乳粉标簽标識，維護促進消費者食品安全和(hé)營養健康。

來(lái)源：中食安信