現在，在市面上(shàng)經常可(kě)以看到企業在其産品的食品标簽上(shàng)對配料進行(xíng)宣傳，采用“不添加”、“不含”等宣稱來(lái)吸引消費者的眼球。對于宣傳的配料應如何規範标識？“不添加”、“不含”應如何規範使用？本文将通(tōng)過相關法規來(lái)總結相關要求。
4.1.4.1 如果在食品标簽或食品說明(míng)書(shū)上(shàng)特别強調添加了或含有(yǒu)一種或多(duō)種有(yǒu)價值、有(yǒu)特性的配料或成分，應标示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。
4.1.4.2 如果在食品的标簽上(shàng)特别強調一種或多(duō)種配料或成分的含量較低(dī)或無時(shí)，應标示所強調配料或成分在成品中的含量。
4.1.4.3 食品名稱中提及的某種配料或成分而未在标簽上(shàng)特别強調，不需要标示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。
1、需要定量标示的情形
根據上(shàng)述法規要求，在滿足“特别強調”的前提下，隻要具備“有(yǒu)價值、有(yǒu)特性”中的一點就應當進行(xíng)定量标示。
“特别強調”是指食品生(shēng)産者通(tōng)過對配料或成分的宣傳引起消費者對該産品配料或成分的重視(shì)，以文字的形式在配料表內(nèi)容以外的标簽上(shàng)突出或暗示添加或含有(yǒu)一種或多(duō)種配料或成分。
“有(yǒu)價值、有(yǒu)特性”是指暗示所強調的配料或成分對人(rén)體(tǐ)有(yǒu)益的程度超出該食品一般情況所應當達到的程度，并且配料或成分具有(yǒu)不同于該食品的一般配料或成分的屬性，是相對特殊的配料。
對于被特别強調的營養成分或營養成分的來(lái)源，可(kě)以選擇标示産品中該營養成分的含量，也可(kě)以标示對應配料的添加量。營養成分的标示還(hái)應符合其他相關标準的要求。
2、關于不要求定量标示的情形
并不是所有(yǒu)的“特别強調有(yǒu)價值、有(yǒu)特性的配料”都需要定量标示，用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來(lái)源進行(xíng)說明(míng)不屬于特别強調，不需要對該原料進行(xíng)定量标示。
食品名稱會(huì)涉及某種配料或成分，無論是作(zuò)為(wèi)食品名稱還(hái)是商标名稱，僅提及而未強調的配料或成分不需要定量标示。
3、“不含”、“不添加”等的标示
“不含”、“不添加”是目前食品生(shēng)産企業比較常用的宣傳手段之一，對類似宣稱标準制(zhì)定部門(mén)也多(duō)次進行(xíng)詳細的要求。根據相關法規要求與解讀，中食安信對“不含”、“不添加”的使用情形、宣稱條件及标示方法進行(xíng)了歸納：
4、未來(lái)變化趨勢
2019年，食品安全國家(jiā)标準審評委員會(huì)發布了關于征求對《食品安全國家(jiā)标準 預包裝食品标簽通(tōng)則》（征求意見稿）征求意見的函，對于配料的定量标識的要求改變很(hěn)大(dà)，将原來(lái)的“強調有(yǒu)特性的配料”修改為(wèi)“特别強調”，說明(míng)除例外情況，隻要是特别強調，就必須要增加相應配料或成分的添加量或含量标識。同時(shí)規定除例外情況，所有(yǒu)食品名稱中提及的配料或成分都必須要标識其添加量或含量。
此外，《征求意見稿》增加配料和(hé)成分聲稱的禁止性規定，明(míng)确不得(de)使用“不添加”、“不使用”以及與其同義的詞彙，如“未添加”“零添加”“未使用”“沒加”“不加”“沒用”等。同時(shí)對于食品添加劑、污染物及法律法規和(hé)标準明(míng)确不允許添加的物質或不應存在于食品中的物質，也不能使用“無”“不含”等詞彙進行(xíng)宣傳。
無論是對特殊配料進行(xíng)特别強調，還(hái)是宣稱“不含”、“不添加”，都已成為(wèi)企業宣傳的手段，我們也可(kě)以看出，配料宣稱的監管也變得(de)越來(lái)越嚴格。如何保證在标簽合法合規的前提下完成配料的宣傳，對企業來(lái)說也是一個(gè)挑戰。中食安信可(kě)提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有(yǒu)任何問題歡迎随時(shí)聯系我們（010-51301566）。
往期解讀：
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之一：範圍與定義
GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之二：基本要求
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