4.1.5淨含量和(hé)規格

4.1.5.1淨含量的标示應由淨含量、數(shù)字和(hé)法定計(jì)量單位組成（标示形式參見附錄C）。4.1.5.2應依據法定計(jì)量單位，按以下形式标示包裝物（容器(qì)）中食品的淨含量：

a）液态食品，用體(tǐ)積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質量克（g）、千克（kg）；

b）固态食品，用質量克（g）、千克（kg）；

c）半固态或黏性食品，用質量克（g）、千克（kg）或體(tǐ)積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。

4.1.5.3淨含量的計(jì)量單位應按表2标示。

表 2 淨含量計(jì)量單位的标示方式

4.1.5.4淨含量字符的最小(xiǎo)高(gāo)度應符合表3的規定。

表 3 淨含量字符的最小(xiǎo)高(gāo)度

4.1.5.5淨含量應與食品名稱在包裝物或容器(qì)的同一展示版面标示。

4.1.5.6容器(qì)中含有(yǒu)固、液兩相物質的食品，且固相物質為(wèi)主要食品配料時(shí)，除标示淨含量外，還(hái)應以質量或質量分數(shù)的形式标示瀝幹物（固形物）的含量（标示形式參見附錄C）。

4.1.5.7同一預包裝內(nèi)含有(yǒu)多(duō)個(gè)單件預包裝食品時(shí)，大(dà)包裝在标示淨含量的同時(shí)還(hái)應标示規格。

4.1.5.8規格的标示應由單件預包裝食品淨含量和(hé)件數(shù)組成，或隻标示件數(shù)，可(kě)不标示“規格”二字。單件預包裝食品的規格即指淨含量。

1. 關于淨含量的标示

淨含量标示由淨含量、數(shù)字和(hé)法定計(jì)量單位組成。标示位置應與食品名稱在包裝物或容器(qì)的同一展示版面。所有(yǒu)字符高(gāo)度必須要符合GB 7718 4.1.5.4的要求。“淨含量”與其後的數(shù)字之間(jiān)可(kě)以用空(kōng)格或冒号等形式取隔。對于固态食品而言隻能标示質量單位，液态、半固态、黏性食品可(kě)以選擇标示體(tǐ)積單位或質量單位。另外，淨含量的确定由企業按國家(jiā)有(yǒu)關計(jì)量的規定執行(xíng)，不需要标示修約位數(shù)，保留整數(shù)即可(kě)。

在實際應用過程中，淨含量的标示形式分為(wèi)以下三種情況：

（1）單件預包裝食品的規格等同于淨含量，規格的标示應由淨含量和(hé)件數(shù)組成，或隻标示件數(shù)，可(kě)以不強制(zhì)要求标示“規格”二字。具體(tǐ)的标示形式參見GB 7718附錄C的C.2.1。例如，淨含量（或淨含量/規格）：450克。

（2）同一預包裝內(nèi)含有(yǒu)多(duō)件同種類的預包裝食品時(shí)，淨含量和(hé)規格的具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.3。例如，淨含量（或淨含量/規格）：40克x5；淨含量（或淨含量/規格）：200克（40克x5）；淨含量：200克 規格：40克x5。

（3）同一預包裝內(nèi)含有(yǒu)多(duō)件不同種類的預包裝食品時(shí)，大(dà)包裝在标示淨含量的同時(shí)還(hái)應标示規格，淨含量和(hé)規格的具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.4。例如，淨含量（或淨含量/規格）：200克（40克x3，40克x2）；淨含量（或淨含量/規格）：A産品：100克，B産品：50克x2，C産品：50克；淨含量/規格：A産品100克，B産品50克x2，C産品50 克。

2. 關于無法清晰區(qū)别固液相産品的固形物含量的标示

固、液兩相且固相物質為(wèi)主要食品配料的預包裝食品，應在靠近“淨含量”的位置以質量或質量分數(shù)的形式标示瀝幹物（固形物）的含量，具體(tǐ)标示方式參照附錄C的C.2.2。例如，淨含量（或淨含量/規格）：425克瀝幹物（或固形物）：不低(dī)于255克（或不低(dī)于60%）。

半固态、粘性食品、固液相均為(wèi)主要食用成分或呈懸浮狀、固液混合狀等無法清晰區(qū)别固液相産品的預包裝食品無需标示瀝幹物（固形物）的含量。預包裝食品由于自身的特性，可(kě)能在不同的溫度或其它條件下呈現固、液不同形态的，不屬于固、液兩相食品，如蜂蜜、食用油等産品。

3. 贈送裝或促銷裝預包裝食品淨含量的标示

在實際生(shēng)活中商品也會(huì)以“贈品”形式作(zuò)為(wèi)一種促銷手段，存在生(shēng)活各個(gè)角落。在GB 7718問答(dá)中對“贈送裝食品淨含量”也作(zuò)出了相應的規定。

a.《預包裝食品标簽通(tōng)則》（GB7718-2011）問答(dá)（修訂版）四十七、贈送裝或促銷裝預包裝食品淨含量的标示贈送裝（或促銷裝）的預包裝食品的淨含量應按照本标準的規定進行(xíng)标示，可(kě)以分别标示銷售部分的淨含量和(hé)贈送部分的淨含量，也可(kě)以标示銷售部分和(hé)贈送部分的總淨含量并同時(shí)用适當的方式标示贈送部分的淨含量。如"淨含量500克、贈送50克"，"淨含量500+50克"；"淨含量550克（含贈送50克）"等。

b.《預包裝食品營養标簽通(tōng)則》（GB 28050-2011）問答(dá)（修訂版）（四十五）、3.當豁免強制(zhì)标示營養标簽的預包裝食品作(zuò)為(wèi)贈品時(shí)，可(kě)以不在外包裝上(shàng)标示贈品的營養信息。

綜上(shàng)所述，對于贈送裝食品的淨含量，贈品（食品）應當視(shì)為(wèi)銷售的商品。贈品的标簽标識內(nèi)容應按照正常銷售的商品進行(xíng)标簽标識。當贈品為(wèi)豁免強制(zhì)标示營養标簽的預包裝食品時(shí)，可(kě)以不在外包裝上(shàng)标示贈品的營養信息。

4. 未來(lái)變化趨勢

在2018年和(hé)2019年，食品安全國家(jiā)标準審評委員會(huì)發布了《食品安全國家(jiā)标準 預包裝食品标簽通(tōng)則》（征求意見稿），兩次征求意見函中都對計(jì)量單位進行(xíng)了修訂，主要體(tǐ)現在兩個(gè)方面：

（1）對計(jì)量單位進行(xíng)了修改，增加了“長度”的淨含量标識方法。

（2）根據預包裝食品的定義，增加了“計(jì)量稱重”的淨含量标識方式。

新的征求意見稿中調整了淨含量和(hé)規格相關表述，在淨含量和(hé)規格條款中增加了動物或植物來(lái)源的各種腸衣的标示方式，明(míng)确其應以長度“米”表示。通(tōng)過此次修改可(kě)以更加全面的滿足企業的實際需求，更方便消費者的理(lǐ)解，也為(wèi)監管部門(mén)的執法檢查提供了方便。中食安信認為(wèi)，雖然《食品安全國家(jiā)标準 預包裝食品标簽通(tōng)則》最新版本仍未發布，但(dàn)未來(lái)正式版本的內(nèi)容與征求意見稿的變化不會(huì)太大(dà)，建議企業提前準備相應的标簽整改工作(zuò)，完善自身标簽标識的合規管理(lǐ)工作(zuò)。

根據《中華人(rén)民共和(hé)國食品安全法》第一百二十五條規定，生(shēng)産經營的食品、食品添加劑的标簽、說明(míng)書(shū)存在瑕疵但(dàn)不影(yǐng)響食品安全且不會(huì)對消費者造成誤導的，由縣級以上(shàng)人(rén)民政府食品藥品監督管理(lǐ)部門(mén)責令改正；拒不改正的，處二千元以下罰款。這裏對判定為(wèi)标簽瑕疵有(yǒu)兩個(gè)先決條件，一是不影(yǐng)響食品安全，二是當事人(rén)無主觀故意，不會(huì)對消費者造成誤導。反之，如果是主觀故意則會(huì)根據《中華人(rén)民共和(hé)國食品安全法》第一百四十八條規定進行(xíng)行(xíng)政處罰。

1. 淨含量的定義：

《通(tōng)用計(jì)量術(shù)語及定義》（JJF 1001-2011）對淨含量的定義為(wèi)：定量包裝商品中除去包裝容器(qì)和(hé)其他包裝材料或浸泡液後內(nèi)裝商品的量。

注：不論商品的包裝材料，還(hái)是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得(de)記為(wèi)淨含量。

2006年01月01日實施的《定量包裝商品淨含量計(jì)量檢驗規則》（JJF 1070-2005）中對于淨含量進行(xíng)了三重定義：

淨含量：除去包裝容器(qì)和(hé)其他包裝材料後內(nèi)裝商品的量。

注：不論商品的包裝材料，還(hái)是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得(de)記為(wèi)淨含量。如方便面中的調料包，叉子等不計(jì)為(wèi)淨含量。

标注淨含量：由生(shēng)産者或者銷售者在定量包裝商品的包裝上(shàng)明(míng)示的商品的淨含量。

實際含量：由質量技(jì)術(shù)監督部門(mén)授權的計(jì)量檢定機構按照《定量包裝商品淨含量計(jì)量檢驗規則》通(tōng)過計(jì)量檢驗确定的定量包裝商品實際所包含的量。

多(duō)件商品的标注：同一包裝商品由多(duō)件定量包裝商品的，其标注除了應符合單件商品的标注要求之外，還(hái)應符合以下規定：

a）同一包裝商品內(nèi)含有(yǒu)多(duō)件同種定量包裝商品的，應當标注單件定量包裝商品的淨含量和(hé)總件數(shù)，或者标注總淨含量。

b）同一包裝商品內(nèi)含有(yǒu)多(duō)件不同種定量包裝商品的，應當标注各種不同種定量包裝商品的單價淨含量和(hé)各種不同種定量包裝的商品件數(shù)，或者分别标注各種不同種定量包裝商品的總淨含量。

2. 淨含量的計(jì)量要求：

單件商品淨含量的實際含量應當準确反應其标注淨含量。标注淨含量與實際含量之差不得(de)大(dà)于表3規定的允許短(duǎn)缺量。

表3 允許短(duǎn)缺量

允許短(duǎn)缺量：單件定量包裝商品的标注淨含量與其實際含量之差的最大(dà)允許量值（或者數(shù)量）。

定量包裝商品淨含量的準确性不僅與企業形象息息相關，而且與企業的合規性和(hé)經濟效益也具有(yǒu)非常重要的影(yǐng)響。因此，企業應該在實際的工作(zuò)中要加大(dà)監管力度，規範食品包裝淨含量偏差問題，确保最終産品達到合法合規的要求。中食安信可(kě)提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有(yǒu)任何問題歡迎随時(shí)聯系我們 （010-51301566）。

往期解讀：

GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之一：範圍與定義

GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之二：基本要求

GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之三：食品名稱

GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之四：配料表

GB 7718-2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》解讀之五：定量标示