代表您好：
您提出的《關于加快食品檢測國家(jiā)标準細化的建議》收悉，根據我委工作(zuò)職能，現答(dá)複如下：
一、工作(zuò)現狀和(hé)進展情況
我委深入貫徹落實習近平總書(shū)記關于“最嚴謹的标準”重要指示精神，堅守健康安全底線，堅持依法科學推進，緻力打造最嚴謹的食品安全标準體(tǐ)系。截至目前，已累計(jì)制(zhì)定食品安全國家(jiā)标準1478項，涵蓋我國居民消費的340餘種食品類别，覆蓋從農田到餐桌全鏈條各環節，涉及農獸藥殘留、污染物、真菌毒素、緻病性微生(shēng)物等主要健康危害因素，包括通(tōng)用标準、産品标準、生(shēng)産經營規範标準、檢驗方法與規程标準，各類标準有(yǒu)機銜接、相輔相成，從不同角度管控食品安全風險。
您關注的檢驗方法标準方面，已形成以食品安全理(lǐ)化檢驗方法與規程系列、食品微生(shēng)物學檢驗方法與規程系列和(hé)食品安全毒理(lǐ)學評價程序與方法系列為(wèi)主體(tǐ)的食品安全檢測方法體(tǐ)系，與現行(xíng)通(tōng)用标準、産品标準中的食品安全指标對應，既滿足國家(jiā)級檢驗機構的檢驗要求，也适用于基層使用，對提高(gāo)我國的食品安全水(shuǐ)平和(hé)檢測能力，保障食品安全起到了重要作(zuò)用。
二、關于所提建議的答(dá)複
為(wèi)滿足市場(chǎng)監督抽檢需要，我國目前已制(zhì)定檢驗方法标準 295 項，基本實現所有(yǒu)限量要求均有(yǒu)相配套的檢驗方法，是世界上(shàng)少(shǎo)有(yǒu)的建立強制(zhì)性檢驗方法标準的國家(jiā)。我國檢驗方法标準充分參考國際标準化組織、美國分析化學家(jiā)協會(huì)等國際标準，檢測的靈敏性、先進性居于國際前列，并牽頭部分國際标準制(zhì)定工作(zuò)。
您提出的針對食品添加劑檢測方面覆蓋率低(dī)問題，經梳理(lǐ)分析，目前食品添加劑檢驗方法标準已有(yǒu)50餘項，與《食品安全國家(jiā)标準食品添加劑使用标準》（GB2760）基本匹配。目前尚未規定檢驗方法标準的食品添加劑分為(wèi)兩種情況，一是現行(xíng)GB 2760中未規定最大(dà)使用量，要求按照生(shēng)産需要适量使用的食品添加劑，如香料、天然色素、增稠劑等，這部分暫未制(zhì)定配套的檢驗方法标準。二是食品中有(yǒu)本底值的食品添加劑。GB 2760通(tōng)常規定最大(dà)使用量，而檢驗方法标準的檢測對象為(wèi)食品終産品中食品添加劑含量。通(tōng)過檢測結果無法區(qū)分此類食品添加劑來(lái)源于食物本底還(hái)是人(rén)為(wèi)添加，因此無法建立配套的檢驗方法标準。針對這類無法“一一配套”的檢驗方法标準，也在積極開(kāi)展相關研究工作(zuò)，做(zuò)好相應的技(jì)術(shù)儲備。
三、下一步工作(zuò)目标和(hé)計(jì)劃
我委将繼續會(huì)同相關部門(mén)做(zuò)好食品安全标準制(zhì)定修訂工作(zuò)。随着食品添加劑新品種增加，根據監管需求和(hé)限量要求，繼續完善和(hé)增補食品添加劑檢驗方法标準。同時(shí)，配合監管部門(mén)強化過程監管，提升食品安全領域治理(lǐ)體(tǐ)系和(hé)治理(lǐ)能力現代化水(shuǐ)平。
感謝您對衛生(shēng)健康工作(zuò)的關心和(hé)支持。
國家(jiā)衛生(shēng)健康委
2023年9月7日
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