藥食同源的思想早在《黃帝內(nèi)經太素》中就有(yǒu)記載，書(shū)中寫道(dào)：“空(kōng)腹食之為(wèi)食物，患者食之為(wèi)藥物”。那(nà)什麽是藥食同源物質？現行(xíng)批準使用的藥食同源物質有(yǒu)哪些(xiē)？使用藥食同源物質時(shí)應注意哪些(xiē)問題？中食安信小(xiǎo)編彙總了當下大(dà)家(jiā)比較關心的幾個(gè)問題一一進行(xíng)解答(dá)，供您參考。
01 什麽是藥食同源物質？
藥食同源物質在食品法規中又稱為(wèi)食藥物質（以下統稱為(wèi)食藥物質）。即傳統作(zuò)為(wèi)食品，且列入《中華人(rén)民共和(hé)國藥典》的物質。
衛健委對這類物質建立了按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄，隻有(yǒu)列入目錄中的中藥材才可(kě)作(zuò)為(wèi)食品使用。
02 目前批準使用的食藥物質有(yǒu)哪些(xiē)？
截止到目前為(wèi)止，衛健委已公告的列入目錄中的食藥物質共102種，具體(tǐ)情況如下：
2002年2月28日，原衛計(jì)委發布了《衛生(shēng)部關于進一步規範保健食品原料管理(lǐ)的通(tōng)知》，通(tōng)知中公示了87種食藥物質，包括：丁香、八角茴香、刀豆、小(xiǎo)茴香、小(xiǎo)薊、山(shān)藥、山(shān)楂、馬齒苋、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火(huǒ)麻仁、代代花(huā)、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花(huā)、龍眼肉（桂圓）、決明(míng)子、百合、肉豆蔻、肉桂、餘甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡實、花(huā)椒、赤小(xiǎo)豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大(dà)棗、酸棗、黑(hēi)棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花(huā)、青果、魚腥草、姜（生(shēng)姜、幹姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大(dà)海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高(gāo)良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花(huā)、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑(hēi)芝麻、黑(hēi)胡椒、槐米、槐花(huā)、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
2019年11月25日，衛健委與市場(chǎng)監管總局聯合發布了《關于當歸等6種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質公告》，公告将當歸、山(shān)柰、西紅花(huā)、草果、姜黃、荜茇等6種物質列入食藥物質目錄，公告同時(shí)規定了這6種物質的食用部位和(hé)用途，明(míng)确均僅作(zuò)為(wèi)香辛料和(hé)調味品使用。
2023年11月17日，衛健委與市場(chǎng)監管總局聯合發布了《關于黨參等9種新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質公告》，公告将黨參、肉苁蓉（荒漠）、鐵(tiě)皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山(shān)茱萸、天麻和(hé)杜仲葉等9種物質列入食藥物質目錄，公告同時(shí)明(míng)确了各物質具體(tǐ)的食用部位。衛健委建議按照傳統方式适量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人(rén)群不推薦食用。傳統方式通(tōng)常指對原材料進行(xíng)粉碎、切片、壓榨、炒制(zhì)、水(shuǐ)煮、酒泡等。
03 使用食藥物質常見的幾個(gè)問題：
1）企業若想将某物質增加到目錄中，應如何實施？
《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理(lǐ)規定》中明(míng)确了目錄的增補是由省級衛生(shēng)健康行(xíng)政部門(mén)結合本轄區(qū)情況，向國家(jiā)衛生(shēng)健康委提出修訂或增補食藥物質目錄的建議，同時(shí)提供物質的基本信息(中文名、拉丁學名、所屬科名、食用部位等)；傳統作(zuò)為(wèi)食品的證明(míng)材料（證明(míng)已有(yǒu)30年以上(shàng)作(zuò)為(wèi)食品食用的曆史）；加工和(hé)食用方法等資料；安全性評估資料；執行(xíng)的質量規格和(hé)食品安全指标等資料。
2）能否在标簽或廣告上(shàng)宣傳使用的食藥物質本身的原料功效？
《食品安全法》、《廣告法》等相關法律法規明(míng)确規定：食品及食品廣告不得(de)涉及疾病預防、治療功能。對于使用了食藥物質的保健食品可(kě)以宣傳批件上(shàng)批準使用的保健功能，并确保與批件內(nèi)容完全一緻。
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