近日，上(shàng)海市市場(chǎng)監督管理(lǐ)局答(dá)複網友(yǒu)相關建議時(shí)表示：

目前沒有(yǒu)相關法律法規規定要求餐飲經營者明(míng)示菜品是否為(wèi)預制(zhì)菜，消費者如需知曉，建議用餐前咨詢經營者。文章來(lái)源:antion.net

文章來(lái)源:antion.net

此前，有(yǒu)網友(yǒu)向上(shàng)海市市場(chǎng)監督管理(lǐ)局留言稱，時(shí)下預制(zhì)菜發展火(huǒ)熱，很(hěn)多(duō)餐廳，尤其是連鎖餐廳往往有(yǒu)自己的中央廚房(fáng)，預制(zhì)菜送到各個(gè)分店(diàn)，由店(diàn)員進行(xíng)加熱售賣。該網友(yǒu)建議出台條款，規定餐飲企業必須标明(míng)所售菜品是否為(wèi)預制(zhì)菜，方便消費者進行(xíng)選擇。

上(shàng)海市市場(chǎng)監督管理(lǐ)局答(dá)複，該局工作(zuò)人(rén)員已向該留言網友(yǒu)詳細解釋了《上(shàng)海市預制(zhì)菜生(shēng)産許可(kě)審查方案》相關規定。目前上(shàng)海對預制(zhì)菜的監管比較嚴格，菜品也符合相關食品安全要求，對餐飲經營者銷售的菜品是否為(wèi)預制(zhì)菜目前沒有(yǒu)相關法律法規規定要求明(míng)示，消費者如需知曉，建議先咨詢經營者再決定是否用餐。

記者注意到，《上(shàng)海市預制(zhì)菜生(shēng)産許可(kě)審查方案》（簡稱“方案”）已于2023年2月1日起施行(xíng)。方案是全國首個(gè)真正意義上(shàng)的預制(zhì)菜領域生(shēng)産許可(kě)審查規範性文件，梳理(lǐ)了預制(zhì)菜産品類别，明(míng)确非即食冷藏預制(zhì)菜類産品生(shēng)産條件要求，重點強調了冷鏈管理(lǐ)要求和(hé)食品添加劑使用要求。

由于《食品添加劑使用标準》(GB2760-2014)食品分類系統中沒有(yǒu)預制(zhì)菜類别，為(wèi)強化預制(zhì)菜生(shēng)産企業規範使用食品添加劑，方案重申了食品添加劑使用的原料帶入原則，以及預制(zhì)菜生(shēng)産過程中應使用在各類食品中按生(shēng)産需要适量使用的食品添加劑的要求。