近日，香港食物環境衛生(shēng)署食物安全中心發布公告稱，絕味食品(香港)有(yǒu)限公司(以下簡稱“絕味香港公司”)銷售的一批鴨翅中可(kě)能受緻病菌李斯特菌污染，要求停售及下架相關産品。據專家(jiā)介紹稱，如果食用被李斯特菌污染的食物,可(kě)能會(huì)出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、便秘及持續發燒等症狀，需及時(shí)就醫(yī)診治。
絕味食品疑被污染，香港食安中心呼籲市民不要食用
據香港食物環境衛生(shēng)署食物安全中心發布公告顯示，遭到病菌污染的是一批由絕味香港公司銷售的預包裝冷凍藤椒風味鴨翅中。5月10日,相關發言人(rén)表示，中心透過恒常食物監測計(jì)劃，從旺角一個(gè)零售點抽取上(shàng)述樣本進行(xíng)檢測。
結果顯示,在二十五克樣本中檢出李斯特菌,超過《食品微生(shēng)物含量指引》在二十五克食物樣本中不得(de)檢出李斯特菌的指标。
針對該批次産品，發言人(rén)表示,中心已知會(huì)涉事商戶上(shàng)述違規事項，并指令其将受影(yǐng)響批次産品停售及下架。目前，有(yǒu)關經銷商已按中心指示對受影(yǐng)響批次産品進行(xíng)回收。同時(shí)中心呼籲市民不要食用該批次産品,并撥打電(diàn)話(huà)查詢有(yǒu)關産品回收事宜。
值得(de)注意的是，香港食物環境衛生(shēng)署食物安全中心表示,會(huì)就事件通(tōng)知業界，并會(huì)繼續跟進事件和(hé)采取适當行(xíng)動,當前調查仍在繼續。
針對該事件，5月11日，絕味食品相關負責人(rén)回應媒體(tǐ)表示，絕味食品對此事件高(gāo)度重視(shì)，已經第一時(shí)間(jiān)成立專案小(xiǎo)組,正積極配合香港食物環境衛生(shēng)署調查“藤椒風味鴨翅”可(kě)能造成李斯特菌超标的原因。當天絕味食品就将産品召回并交給第三方檢測機構進行(xíng)檢測,目前檢測的結果都顯示不含有(yǒu)李斯特菌。
對于最新調查情況，記者向絕味食品發送了采訪函，截至發稿前未收到回複。對此事件未來(lái)網将持續關注。
徹底加熱冷凍食物，感染李斯特菌會(huì)出現多(duō)種病症
因絕味食品受到細菌污染下架一事,“李斯特菌”進入消費者視(shì)線。香港食物環境衛生(shēng)署食物安全中心發言人(rén)指出，李斯特菌可(kě)在常規烹煮溫度下輕易消滅，但(dàn)能在冷藏低(dī)溫下生(shēng)存和(hé)繁殖。
多(duō)數(shù)人(rén)對于“李斯特菌”較為(wèi)陌生(shēng)，食品安全科普專家(jiā)、國家(jiā)高(gāo)級食品檢驗師(shī)王思露接受未來(lái)網記者采訪時(shí)表示，李斯特菌是一種兼性厭氧的革蘭陽性杆菌,細胞內(nèi)寄生(shēng)菌，呈單個(gè)或短(duǎn)鏈排列。李斯特菌主要通(tōng)過食物感染人(rén)類，可(kě)寄居在人(rén)體(tǐ)腸道(dào)中，是最緻命的食源性病原體(tǐ)之一。單核細胞增多(duō)性李斯特菌是李斯特菌屬中唯一經常感染人(rén)類的菌種,可(kě)導緻腹瀉、腦(nǎo)膜炎和(hé)菌血症等。
實際上(shàng)，李斯特菌還(hái)是“耐冷菌”的代表,被稱為(wèi)“冰箱裏的殺手”。王思露提到,很(hěn)多(duō)人(rén)以為(wèi)冰箱就是“保險箱”,把食物放進去就安全了，但(dàn)李斯特菌對各種環境(如低(dī)溫、高(gāo)鹽、低(dī)pH、氧化應激等)的耐受性很(hěn)強，可(kě)以在冰箱冷藏室內(nèi)較長時(shí)間(jiān)生(shēng)長繁殖。
李斯特菌引起的中毒多(duō)發生(shēng)在夏秋季，王思露表示,一般人(rén)群通(tōng)常在進食受李斯特菌污染的食物後3至70天(一般為(wèi)21天)出現腹瀉、惡心、嘔吐、發熱、頭痛、肌肉痛等症狀。免疫力低(dī)下的人(rén)群是李斯特菌的重點攻擊對象，免疫缺陷人(rén)群、孕婦、嬰兒、老人(rén)、腫瘤患者等最容易中招，感染後的症狀也比較嚴重。而孕婦感染後,李斯特菌會(huì)透過胎盤傳染給胎兒，可(kě)能導緻流産、死胎、早産、新生(shēng)兒敗血症和(hé)化膿性腦(nǎo)膜炎等，新生(shēng)兒感染病死率高(gāo)達30%-70%。
記者注意到，今年以來(lái)，已有(yǒu)多(duō)起感染李斯特菌的相關病例出現。據《文摘報》報道(dào),近期,首都醫(yī)科大(dà)學宣武醫(yī)院神經內(nèi)科連續收治2例腦(nǎo)膜炎患者。其中一例發病前的一周內(nèi),多(duō)次飲用存放于冰箱的自制(zhì)銀耳蘿蔔湯,另一例在發病前進食過未充分加熱的冷藏熟肉。經過檢測，兩例均找到了病原體(tǐ)——單核細胞增多(duō)性李斯特菌。
另據中新社報道(dào)稱，台灣疾管署公布的台灣2024年首例新生(shēng)兒母嬰垂直傳染李斯特菌的病例顯示，截至5月6日，今年全台李斯特菌病确診病例數(shù)累計(jì)51例，其中近八成是60歲以上(shàng)老年人(rén)。
為(wèi)降低(dī)感染李斯特菌病的風險，王思露建議，廚房(fáng)用具和(hé)冰箱要定期消毒清洗，做(zuò)飯過程中,生(shēng)熟食品要分開(kāi)。此外，李斯特菌最懼怕高(gāo)溫，食物充分烹煮或加熱至60℃以上(shàng)，經5至20分鍾可(kě)以殺滅，因此要徹底翻熱冷凍食物，并避免進食或在進食前徹底煮熟高(gāo)風險食物。
淨利不及高(gāo)峰期,平台現多(duō)條投訴
據了解，絕味食品在2017年上(shàng)市，近年來(lái)，門(mén)店(diàn)數(shù)和(hé)營收規模不斷擴張。而絕味香港公司為(wèi)上(shàng)市公司絕味食品在香港注冊的子公司。
公開(kāi)資料顯示，絕味食品主要從事休閑鹵制(zhì)食品的開(kāi)發、生(shēng)産和(hé)銷售，其主要通(tōng)過加盟門(mén)店(diàn)銷售産品。截至2023年年底,絕味食品在中國大(dà)陸地區(qū)擁有(yǒu)門(mén)店(diàn)15950家(jiā)(不含中國港澳台及海外市場(chǎng))，全年淨增門(mén)店(diàn)244家(jiā)。
記者查閱絕味食品2023年财報顯示，去年絕味食品營收同比增長9.64%至72.61億元，淨利潤同比增長46.63%至3.44億元。
實際上(shàng),雖然去年同比實現增長，但(dàn)相比高(gāo)峰期淨利卻相差甚遠。2021年絕味食品的扣非淨利潤為(wèi)7.19億元，也就意味着，2023年絕味食品歸母淨利潤遠不及2021年的一半。
當前，絕味食品陷入食品安全問題，同時(shí)記者在黑(hēi)貓投訴平台注意到，有(yǒu)多(duō)條涉及“絕味鴨脖”相關産品的投訴，涉及變質、吃(chī)出異物、日期有(yǒu)異樣等問題。
截至2024年5月15日收盤，絕味食品的股價為(wèi)19.96元/股,總市值123.74億元。
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