近年來(lái)，人(rén)民群衆生(shēng)活水(shuǐ)平的提高(gāo)，帶起了一股“素食主義”的旋風，“植物肉”則應期而生(shēng)，各大(dà)企業也加碼“植物肉”領域，為(wèi)了更好的了解什麽是“植物肉”以及國外對其的管理(lǐ)方式，中食安信将日本關于植物肉的管理(lǐ)進行(xíng)了梳理(lǐ)，翻譯了日本消費者廳的問答(dá)，供大(dà)家(jiā)參考和(hé)學習。由于完全套用我國名詞尚有(yǒu)困難，因此，部分內(nèi)容直接引用日本名詞，望大(dà)家(jiā)理(lǐ)解。
A1 代替肉不是肉。因此，除了商品名稱外，應使用例如“使用大(dà)豆”、“以大(dà)豆為(wèi)原材料”、“未使用肉”、“肉不使用”等進行(xíng)額外說明(míng)時(shí)，從一般消費者角度不會(huì)認為(wèi)産品是肉制(zhì)品，則不違法《景品表示法》。
※本Q&A的“植物性食品（植物由來(lái)）”，是指以植物為(wèi)主要原料（不包括畜産品、水(shuǐ)産品）模仿畜産品、水(shuǐ)産品制(zhì)成的一種類似于肉的産品。即使含有(yǒu)動物來(lái)源的添加物，如果主要原料為(wèi)植物由來(lái)，也列入“植物性食品（植物由來(lái)）”。
A2 “大(dà)豆漢堡肉餅”會(huì)讓一般消費者認為(wèi)漢堡肉餅的原料使用100%代替肉，因此如原料非100%代替肉時(shí)，除了商品名稱外，應标示代替肉的比例，以不會(huì)對消費者造成原料為(wèi)100%代替肉的誤導風險時(shí)，則不違法《景品表示法》。
A3 “大(dà)豆肉”、“100%植物性”會(huì)讓一般消費者認為(wèi)所有(yǒu)原料包括食品添加劑均來(lái)源于植物。因此，除了商品名稱外，應标示“原材料植物來(lái)源（食品添加劑除外）”等類似标識，以不會(huì)對消費者造成所有(yǒu)原料均來(lái)源于植物的誤導風險時(shí)，則不違法《景品表示法》。
A4 代替乳飲料不是牛乳或乳飲料（以下簡稱“牛乳”）。因此，除了商品名稱外，應使用例如“使用燕麥”、“非牛乳及乳飲料”等進行(xíng)額外說明(míng)時(shí)，從一般消費者角度不會(huì)認為(wèi)産品是牛乳，則不違法《景品表示法》。
A5 代替奶酪、代替黃油不是乳制(zhì)品。因此，除了商品名稱外，應使用例如“使用豆乳”、“非乳制(zhì)品”等進行(xíng)額外說明(míng)時(shí)，從一般消費者角度不會(huì)認為(wèi)産品是乳制(zhì)品，則不違法《景品表示法》。
A6 代替魚不是魚。因此，除了商品名稱外，應使用例如“使用蔬菜”、“以蔬菜為(wèi)原材料”、“未使用魚”、“魚不使用”等進行(xíng)額外說明(míng)時(shí)，從一般消費者角度不會(huì)認為(wèi)産品是魚，則不違法《景品表示法》。
“關于植物性食品标識問答(dá)Q&A”共13條，由于篇幅及時(shí)間(jiān)原因本次僅放入6條供參考大(dà)家(jiā)學習，如需完整版請(qǐng)聯系我們。除了日本消費者廳的問答(dá)，日本農林水(shuǐ)産省在2021年9月6日發布公告，拟制(zhì)定大(dà)豆肉食品的日本農業标準，意見反饋期為(wèi)60日。拟制(zhì)定的主要內(nèi)容為(wèi)：以大(dà)豆為(wèi)主要原料加工成具有(yǒu)肉類特征的大(dà)豆肉食品，規定了大(dà)豆蛋白質含量、生(shēng)産方法等。包括适用範圍、術(shù)語和(hé)定義、制(zhì)作(zuò)方法和(hé)标簽等。
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