近年來(lái),許多(duō)國家(jiā)和(hé)地區(qū)為(wèi)了保護本國的消費者,維護市場(chǎng)經濟利益,發布實施了越來(lái)越多(duō)的食品标簽技(jì)術(shù)要求,在很(hěn)大(dà)程度上(shàng)成為(wèi)技(jì)術(shù)貿易壁壘,對我國食品的出口造成了很(hěn)大(dà)障礙。筆者長期從事出口罐頭檢驗檢疫工作(zuò)，發現我國目前罐頭出口标簽仍然存在不少(shǎo)問題，因标簽标注不符合進口國要求而被通(tōng)報、退貨、投訴等情況時(shí)有(yǒu)發生(shēng)，由此給我們罐頭生(shēng)産企業造成很(hěn)大(dà)損失。
為(wèi)此筆者收集若幹罐頭出口目标國标簽要求，并對出口罐頭标簽審核技(jì)術(shù)要點作(zuò)了總結，希望能幫助我們出口罐頭企業有(yǒu)效應對食品标簽壁壘。
一、食品标簽定義
食品包裝上(shàng)的文字、圖形、符号及一切說明(míng)物。
其存在形式可(kě)能有(yǒu)以下幾種:
1、一種是把文字、圖形、符号印制(zhì)或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器(qì)上(shàng)。
2、一種是單獨印制(zhì)紙簽、塑料薄膜簽或其他制(zhì)品。
3、吊牌、附簽或商标
要求：預包裝食品标簽不得(de)與包裝物（容器(qì)）分離。
二、食品标簽的作(zuò)用
1.規範食品标識，保護消費者的知情權。
2.引導、指導消費者選購食品。
标簽上(shàng)的文字、圖案、配料、營養成份、生(shēng)産日期、保質期等信息都可(kě)以指導消費者決定購買還(hái)是不購買。
3.是商品的小(xiǎo)廣告，起到促銷作(zuò)用。
食品制(zhì)造者可(kě)以在标簽上(shàng)展示産品的優越性，宣傳産品的獨特風格，吸引消費者購買。
4.制(zhì)造者通(tōng)過标簽向消費者進行(xíng)承諾。
如保質期等。如廠名、廠址、電(diàn)話(huà)等信息便于消費者投訴等。
5.維護食品制(zhì)造者的合法權益。如标簽上(shàng)有(yǒu)效期标注等。
6.為(wèi)市場(chǎng)管理(lǐ)和(hé)監督提供執法依據。
三、各國食品标簽審核技(jì)巧
1.各國法規均要求在标簽上(shàng)對重要信息的标注應使用本國官方文字，如加拿(ná)大(dà)要求标簽上(shàng)應同時(shí)有(yǒu)英文、法文文字标注，韓國要求使用韓文标簽，美國标簽使用英文等。如标簽上(shàng)文字與進口國官方文字不符的話(huà)，則第一時(shí)間(jiān)應懷疑标簽有(yǒu)誤或産品可(kě)能轉口，有(yǒu)必要檢索該進口國标簽要求或與貿易商聯系确認。
2.強制(zhì)性标注內(nèi)容一般有(yǒu)：食品名稱、配料清單、淨含量和(hé)規格、生(shēng)産者和(hé)（或）經銷者名稱、地址、聯系方式、産品生(shēng)産日期、原産地、過敏源等內(nèi)容。審核标簽時(shí)，如果标簽上(shàng)強制(zhì)性內(nèi)容未全部标注的話(huà)，也建議檢索進口國标簽法規或與貿易商聯系進行(xíng)确認。
3.食品名稱應在食品标簽的醒目位置，清晰地标示反映食品真實屬性的專用名稱。如某些(xiē)國家(jiā)或地區(qū)将蘑菇罐頭也稱作(zuò)洋菇罐頭。
4.日期标示要求：應标示生(shēng)産日期和(hé)保質期，按不同進口國要求，有(yǒu)二者都要的，也有(yǒu)二者選一個(gè)的,另外應注意日期的不同表示方法，如日、月、年或月、日、年等。
如日期标示采用“見包裝物某部位”的形式，應标示所在包裝物的具體(tǐ)部位。日期标示不得(de)另外加貼、補印或篡改。
5.轉基因食品标注要求：歐盟或其他進口國家(jiā)、地區(qū)對轉基因有(yǒu)要求的，應按其法規規定在标簽上(shàng)進行(xíng)标示并進行(xíng)檢測。注意該食品應進行(xíng)轉基因檢測，檢測合格方可(kě)在标簽上(shàng)使用“非轉基因”标志(zhì)。
6.過敏源标識各國或地區(qū)要求
對歐盟、美國、日本、韓國、加拿(ná)大(dà)、中國香港等國家(jiā)、地區(qū)出口的食品如含有(yǒu)過敏源的，應在标簽上(shàng)明(míng)确标注。（這部分內(nèi)容很(hěn)詳細，可(kě)在公号中回複“過敏原”獲得(de)）
7.營養成分申明(míng)标注：美國、加拿(ná)大(dà)、中國香港、澳大(dà)利亞、新西蘭等進口國家(jiā)、地區(qū)對營養成分标注有(yǒu)要求的，應按其法規規定進行(xíng)标示，并對标注內(nèi)容進行(xíng)審核。
特别提示，中國香港法規明(míng)确要求，應在營養成分标注中将反式脂肪酸含量标出。
四、主要出口目标國标簽特殊要求
1.加拿(ná)大(dà)官方語言為(wèi)英語和(hé)法語。
通(tōng)用名稱、淨數(shù)量、配料表、營養信息必須用英法文兩種文字标注。
2.美國：營養标簽強制(zhì)性要求标注14種強制(zhì)性成分标注：
總熱量、脂肪熱量、總脂肪量、飽和(hé)脂肪、膽固醇、鈉、
碳水(shuǐ)化合物、膳食纖維、糖類、蛋白質、維生(shēng)素A、維生(shēng)素C、鈣、鐵(tiě)
另據中國食品科技(jì)網2014年4月3日消息，近日，美國食品藥品管理(lǐ)局（FDA）公布了一項食品營養标簽改革方案，方案對美國食品營養标簽做(zuò)出了大(dà)幅度修改。例如要求标注食品中人(rén)工添加糖的量，更新标簽格式以突出強調某些(xiē)要素如能量和(hé)食用分量等。檢驗檢疫部門(mén)提醒，這是美國食品營養标簽實施20年以來(lái)首次大(dà)幅度修改，相關企業應提前做(zuò)好應對。
3.印度
3.1對于進口食品，進口商的FSSAI商标許可(kě)證号應當在通(tōng)關前與進口商名稱、地址一起貼在标簽上(shàng)；許可(kě)證号的字母及數(shù)字高(gāo)度在2011年食品安全與标準2.3.3法規和(hé)2.6.1法規中有(yǒu)規定；食品産品标簽上(shàng)的FSSAI商标不是認證标志(zhì)，但(dàn)是可(kě)以表明(míng)FBO持有(yǒu)有(yǒu)效許可(kě)證；許可(kě)證号和(hé)商标允許在許可(kě)證有(yǒu)效期內(nèi)使用。以上(shàng)條款的實施時(shí)間(jiān)延長至2014年7月1日。
3.2應同時(shí)标示淨固重
3.3應有(yǒu)綠點方框素食标志(zhì)
4.中國台灣
台灣地區(qū)“衛生(shēng)福利部食品藥物管理(lǐ)署”為(wèi)了提供消費者更明(míng)确的營養标示訊息，讓大(dà)家(jiā)可(kě)以選擇更健康、均衡的飲食，預定于2014年4月15日公告“包裝食品營養标示應遵行(xíng)事項”，自2015年7月1日施行(xíng)(以産品産制(zhì)日期為(wèi)準)。
相較于現行(xíng)的營養标示規範，本規定主要增修訂重點包括:
(1)将糖含量增列為(wèi)強制(zhì)标示項目，業者必須将産品中所含的糖含量(包含額外添加的，以及食品本身含有(yǒu)的，統統加總起來(lái)，進行(xíng)糖含量标示)。
(2)營養标示的格式由5種縮成以下2種計(jì)量方式，且均須以“每份”的熱量及營養素含量标示，讓消費者更清楚每一次的食入量：
1.每份及每100公克/毫升；
2.每份及每日參考值百分比(%)。
(3)配合最新的民衆營養調查結果，增修訂熱量及各項營養素的每日參考值，并增訂1-3歲及孕乳婦兩個(gè)族群的每日參考值，讓消費者可(kě)以從每日參考值百分比的信息，快速知道(dào)自己所攝取的食品，其熱量及各項營養素含量，已達每日所需的熱量及營養素含量的百分比。
5.墨西哥(gē)
墨西哥(gē)政府2014年2月14日發布兩份總統法令，修訂食品和(hé)非酒精飲料的标簽和(hé)廣告要求,以預防和(hé)控制(zhì)肥胖和(hé)糖尿病。除了當前的标簽要求,預包裝食品和(hé)非酒精飲料還(hái)需在産品正面包括：
(1)以卡或千卡表示的總能量
(2)飽和(hé)脂肪,其他脂肪、總糖和(hé)鈉含量。
修訂食品和(hé)非酒精飲料标簽要求的總統法令于2014年2月15日生(shēng)效,并将于2015年2月15日開(kāi)始實施,但(dàn)是生(shēng)産商可(kě)基于産品要求額外一年的緩沖期。
五、常見出口罐頭标簽錯誤例舉
1.出口歐盟的罐頭食品含有(yǒu)過敏源物質，但(dàn)标簽未按照歐盟強制(zhì)要求進行(xíng)“含過敏源”警示标識。（如芥菜籽、超10PPM的SO2）
2.标簽上(shàng)配料表的标識與實際內(nèi)容物不符。有(yǒu)的是配料表上(shàng)有(yǒu)體(tǐ)現，但(dàn)實際內(nèi)容物未添加，有(yǒu)的則是內(nèi)容物添加了，配料表又未标注。有(yǒu)的是不同語種間(jiān)标注不對應。
3.生(shēng)産日期、有(yǒu)效期的标注與罐碼不一緻或不對應。如有(yǒu)的标簽上(shàng)顯示有(yǒu)效期是二年，而罐蓋上(shàng)噴印的有(yǒu)效期則是三年；再比如标簽上(shàng)印有(yǒu)“生(shēng)産日期與有(yǒu)效期見罐蓋”，而實際罐蓋上(shàng)并未噴印生(shēng)産日期與有(yǒu)效期。
4.标簽上(shàng)顯示“非轉基因産品”，而企業卻未對該産品進行(xíng)相應轉基因檢測。
5.其它：
5.1品名與圖案不一緻。
5.2标簽上(shàng)文字錯誤或顔色色差等問題。
5.3标簽尺寸不符合規定要求。
六、出口罐頭标簽審核時(shí)可(kě)參考的标準、資料、網址
1.GB7718－2011《預包裝食品标簽通(tōng)則》
2.GB13432－2004《預包裝特殊膳食用标簽通(tōng)則》
3.2015-7-1起将被GB13432-2013《預包裝特殊膳食用食品标簽》代替
4.GB28050—2011<预包装食品营养标签通则>
5.SN/T0400.9《進出口罐頭食品檢驗規程第九部分：标簽》
6.美國聯邦法規21CFR101部分食品标簽
7.No1169/2011:關于向消費者提供食品信息的規定
8.歐盟2000/13/EC關于協調統一成員國有(yǒu)關食品标簽、展示和(hé)廣告的指令
9.CAC(國際食品法典委員會(huì))預包裝食品标簽通(tōng)用标準
10.中國标準出版社《國內(nèi)外食品标簽法規标準實用指南》
11.互聯網上(shàng)相關國家(jiā)官方網站(zhàn)上(shàng)有(yǒu)關食品标簽要求等（企業還(hái)應與經銷商、進口商溝通(tōng)聯系，利用該渠道(dào)積極主動地了解相關進口國标簽法規要求）
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