縱觀新食品原料受理(lǐ)和(hé)審批的動态，從2021年開(kāi)始，新食品原料的受理(lǐ)數(shù)明(míng)顯增多(duō)，獲批速度也明(míng)顯加快。據統計(jì)，2014—2023年，國家(jiā)衛生(shēng)健康委共受理(lǐ)136種新食品原料，批準81個(gè)新食品原料；2023年，共受理(lǐ)22種新食品原料，發布了12種新食品原料的批準公告，并對5種物質給出了終止審查的結論，國家(jiā)食品安全風險評估中心共發布17種新食品原料的征求意見稿。
通(tōng)過對新食品原料申報周期進行(xíng)分析可(kě)以發現，多(duō)數(shù)原料從受理(lǐ)到征求意見的過程基本能在一年內(nèi)完成，有(yǒu)些(xiē)甚至可(kě)以在半年內(nèi)完成。批準通(tōng)過的12種新食品原料中，3/4可(kě)以在兩年內(nèi)完成從受理(lǐ)到批準的過程。由此可(kě)以發現，多(duō)數(shù)企業在申報時(shí)都做(zuò)足了準備，審批速度也在不斷加快，充分顯示出新食品原料發展的廣闊前景。
有(yǒu)望今年獲批的新原料
據統計(jì)，國家(jiā)衛生(shēng)健康委去年受理(lǐ)的22種新食品原料中，進口的有(yǒu)5種，國産的有(yǒu)17種，其中3種新食品原料不予許可(kě)；2種終止審查，15種延期再審，另外2種出了審查意見，但(dàn)是還(hái)未公開(kāi)審查結論。此外，2023年共有(yǒu)38個(gè)産品被延期再審，其中蛋殼膜粉和(hé)動物雙歧杆菌乳亞種CP-9在2023年延期再審次數(shù)最多(duō)，為(wèi)4次。5種新食品原料被終止審查，被劃為(wèi)普通(tōng)食品，包括雞肉濃縮粉（雞肉咪唑二肽粉）、低(dī)聚果糖（紅糖低(dī)聚果糖）、兩色金雞菊、甜葉菊、金花(huā)茶花(huā)朵。
業界分析認為(wèi)，38種延期再審的原料中，N-乙酰氨基葡萄糖、L-α-甘磷酸膽堿、D-阿洛酮糖以及拟微球藻提取物有(yǒu)望在今年獲得(de)批準。
2023年4月，國家(jiā)衛生(shēng)健康委受理(lǐ)N-乙酰氨基葡萄糖新食品原料申報，目前已經過兩輪延期通(tōng)報。
N-乙酰氨基葡萄糖在自然界中多(duō)分布在牛奶和(hé)蝦、蟹等甲殼類的外殼（甲殼素）中。在人(rén)體(tǐ)中分布于全身皮膚、關節軟骨、腸黏液質，是真皮層中透明(míng)質酸的構成成分，是生(shēng)物細胞內(nèi)許多(duō)重要多(duō)糖的基本組成單位。N-乙酰氨基葡萄糖脫乙酰化的産物便是氨糖。
L-α-甘油磷脂酰膽堿是腦(nǎo)健康方向的潛力原料，是卵磷脂分子中的兩個(gè)酰基被水(shuǐ)解後得(de)到的一種天然的水(shuǐ)溶性磷脂代謝中間(jiān)産物，具有(yǒu)重要的生(shēng)物學功能。目前，甘油磷脂酰膽堿在日本是新型食品原料，常被用于機能性食品開(kāi)發。
D-阿洛酮糖近年來(lái)一直是申報的熱點原料，D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向異構體(tǐ)，是一種在自然界中天然存在但(dàn)含量極少(shǎo)的稀有(yǒu)單糖。D-阿洛酮糖的生(shēng)物合成法主要通(tōng)過D-阿洛酮糖3-差向異構酶的D-果糖異構化來(lái)實現，通(tōng)過酶處理(lǐ)技(jì)術(shù)從玉米澱粉衍生(shēng)的果糖中獲取。目前，D-阿洛酮糖3-差向異構酶作(zuò)為(wèi)食品添加劑新品種、食品工業用酶制(zhì)劑新品種已經通(tōng)過了審批。
2014年，D-阿洛酮糖被美國食品藥品監督管理(lǐ)局正式批準為(wèi)蔗糖的安全替代品，在食品領域受到了廣泛關注。D-阿洛酮糖在日本、韓國、加拿(ná)大(dà)、澳大(dà)利亞及新西蘭在內(nèi)的13個(gè)國家(jiā)獲得(de)法規許可(kě)。
拟微球藻早在2021年已經獲批為(wèi)新食品原料，拟微球藻含有(yǒu)蛋白質、高(gāo)含量的藻油EPA。EPA是Omega-3多(duō)不飽和(hé)脂肪酸的一種。拟微球藻提取物制(zhì)備工藝通(tōng)常包括預處理(lǐ)、破碎細胞壁以釋放內(nèi)部活性成分，然後采用溶劑（如水(shuǐ)、乙醇等）進行(xíng)有(yǒu)效成分萃取，通(tōng)過濃縮和(hé)純化技(jì)術(shù)得(de)到富含多(duō)糖、類胡蘿蔔素、維生(shēng)素、氨基酸及Omega-3 EPA、Omega-6 ARA、甾醇等營養物質的提取物。
具有(yǒu)應用潛力的新原料
2023年，國家(jiā)衛生(shēng)健康委共發布5次新食品原料批準公告，涉及12種新食品原料（含兩個(gè)菌種），除油莎豆未限制(zhì)适宜人(rén)群外，其他原料均不适用于嬰幼兒食品。其中，吡咯并喹啉醌二鈉鹽曾于2022年首次獲批，2022年第1号公告中批準的吡咯并喹啉醌二鈉鹽與2023年第8号公告中批準的相比，生(shēng)産工藝不同，質量要求、使用範圍和(hé)最大(dà)使用量、不适宜人(rén)群及吡咯并喹啉醌二鈉鹽的含量檢測方法一緻，污染物指标略有(yǒu)不同。需要企業重點關注的是，如果與已經獲批的新食品原料生(shēng)産工藝不同，是需要重新申報的。
分析認為(wèi)，在獲批的新原料中，酵母蛋白、馬黛茶以及藍(lán)莓花(huā)色苷具有(yǒu)一定的應用潛力。
酵母蛋白是存在于天然酵母細胞中的一種完全蛋白，可(kě)提供人(rén)體(tǐ)必需的8種氨基酸、蛋白質、B族維生(shēng)素、礦物質和(hé)膳食纖維等營養素，必需氨基酸占總氨基酸比例可(kě)達到47%。酵母蛋白具有(yǒu)較好的泡沫穩定性和(hé)乳化性，可(kě)用于乳制(zhì)品飲料、甜味食品以及各類肉制(zhì)品。
馬黛茶是一種草藥茶，由馬黛樹(shù)的幹葉子和(hé)莖制(zhì)作(zuò)而成。主要營養成分為(wèi)碳水(shuǐ)化合物、粗纖維、蛋白質、脂肪、維生(shēng)素、礦物質和(hé)氨基酸等，且含有(yǒu)少(shǎo)量多(duō)酚、黃酮和(hé)皂苷類等物質。
藍(lán)莓花(huā)色苷是以杜鵑花(huā)科越橘屬藍(lán)莓的果實為(wèi)原料，經酶解、水(shuǐ)提取、純化、濃縮、幹燥等工藝制(zhì)成的粉狀物質。藍(lán)莓含有(yǒu)豐富的碳水(shuǐ)化合物、蛋白質、脂類、維生(shēng)素、膳食纖維、礦物質，除了含有(yǒu)有(yǒu)機酸、多(duō)種維生(shēng)素、不飽和(hé)脂肪酸和(hé)礦物質等營養成分以外，含有(yǒu)豐富的花(huā)色苷，我國主要産地分布在大(dà)興安嶺、小(xiǎo)興安嶺和(hé)長白山(shān)一帶。
結合新食品原料受理(lǐ)數(shù)量來(lái)看，相較于2022年，2023年新食品原料申報數(shù)量明(míng)顯回升，根據2023年受理(lǐ)産品的審評情況來(lái)看，審評速度也明(míng)顯加快，同時(shí)也有(yǒu)個(gè)别産品多(duō)次延期再審的情況，延期再審次數(shù)最多(duō)的高(gāo)達5次。
從2023年獲批的原料來(lái)看，仍以植物來(lái)源為(wèi)主，另外，益生(shēng)菌和(hé)微生(shēng)物發酵方向值得(de)關注。從新獲批的假腸膜明(míng)串珠菌、腸膜明(míng)串珠菌乳脂亞種、PQQ（發酵法）、酵母蛋白可(kě)以看出，發酵法新原料将會(huì)成為(wèi)未來(lái)申報的大(dà)趨勢。
近年來(lái)，功能性新食品原料申報火(huǒ)熱，發展前景廣闊，但(dàn)是企業需要注意的是，應當在項目開(kāi)啓時(shí)做(zuò)好充分的可(kě)行(xíng)性分析，并注重安全性等資料的準備，在申報新食品原料時(shí)應将申報重點放在申報産品的安全性和(hé)營養特性，不應過分強調産品功能性，既方便相關部門(mén)推進工作(zuò)、縮短(duǎn)審評周期，也有(yǒu)利于企業自身節省時(shí)間(jiān)及成本。
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