國家(jiā)衛生(shēng)健康委員會(huì)于2018年發布《食品安全國家(jiā)标準 嬰兒配方食品（意見征求稿）》、《食品安全國家(jiā)标準 較大(dà)嬰兒配方食品（意見征求稿）》和(hé)《食品安全國家(jiā)标準 幼兒配方食品（意見征求稿）》後，曆時(shí)2年多(duō)的時(shí)間(jiān)，于2021年3月18日發布了《國家(jiā)衛生(shēng)健康委發布50項新食品安全國家(jiā)标準》，其中包括：《食品安全國家(jiā)标準 嬰兒配方食品》（GB10765-2021）、《食品安全國家(jiā)标準 較大(dà)嬰兒配方食品》（GB10766-2021）和(hé)《食品安全國家(jiā)标準 幼兒配方食品》（GB10767-2021）（以下簡稱“新國标”），将于2023年2月22日正式實施，并鼓勵企業在标準實施之前執行(xíng)本系列标準。新國标更加适應中國嬰幼兒的營養健康需求、更具科學性和(hé)合理(lǐ)性。中食安信就其主要內(nèi)容進行(xíng)分析解讀如下：

從總體(tǐ)修訂情況分析，嬰配粉新國标的修訂對産品的質量要求提出了更加嚴格的要求，對營養素進行(xíng)了調整，較大(dà)嬰兒配方食品向嬰兒配方食品靠攏、設定了所有(yǒu)營養素的最大(dà)值。同時(shí)細化産品标準，将《較大(dà)嬰兒和(hé)幼兒配方食品》（GB 10767-2010）分為(wèi)2個(gè)标準，即GB 10766和(hé)GB 10767，與國際食品法典委員會(huì)标準修訂趨勢一緻。

《食品安全國家(jiā)标準 較大(dà)嬰兒配方食品》（GB10766-2021）将較大(dà)嬰兒配方食品明(míng)确分為(wèi)乳基較大(dà)嬰兒配方食品和(hé)豆基較大(dà)嬰兒配方食品，并強調主要蛋白來(lái)源要求，乳基和(hé)豆基産品蛋白來(lái)源不得(de)混用，更加符合産品的實際情況，與國際接軌。

蛋白質指标要求範圍調整。新國标中蛋白質指标限值的修訂與國際趨勢統一，1段蛋白質指标進行(xíng)了微調，2段和(hé)3段均下調了最大(dà)值和(hé)最小(xiǎo)值，2段蛋白質指标由“0.7-1.2g每100kJ”調整為(wèi)“0.43-0.84g每100kJ”，3段産品蛋白質指标由“0.7-1.2g每100kJ”調整為(wèi)“0.43-0.96g每100kJ”。大(dà)幅降低(dī)蛋白質指标要求，以更加符合嬰幼兒的生(shēng)長發育需求，更具有(yǒu)科學性。2段和(hé)3段蛋白質指标要求的降低(dī)，将使得(de)目前嬰配粉産品重新調整配方以符合标準要求。

新國标新增乳清蛋白比例要求。2段增加乳清蛋白比例要求，乳基較大(dà)嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≥40%，以進一步提升産品質量。

蛋白質相關要求的變化，需要嬰配粉生(shēng)産企業重新評估現有(yǒu)配方是否滿足新要求，規劃下一步計(jì)劃。結合國際發展趨勢及新國标的修訂要求，建議嬰配粉生(shēng)産企業在配方設計(jì)時(shí)蛋白質按最小(xiǎo)值設計(jì)。

1段碳水(shuǐ)化合物指标進行(xíng)了微調，新增不得(de)使用蔗糖作(zuò)為(wèi)碳水(shuǐ)化合物的來(lái)源，2段和(hé)3段新增了碳水(shuǐ)化合物相關指标要求。其中，2段與1段要求保持一緻，不得(de)使用果糖和(hé)蔗糖作(zuò)為(wèi)碳水(shuǐ)化合物的來(lái)源，同時(shí)明(míng)确乳糖占比≥90%，3段（無乳糖和(hé)低(dī)乳糖産品除外）乳糖占比≥50%，減少(shǎo)其他糖的攝入，符合“三減三健”的倡導，利于嬰幼兒健康成長。

維生(shēng)素指标要求範圍調整，1段整體(tǐ)調整了維生(shēng)素指标要求範圍，其中維生(shēng)素D、煙酸的調整幅度較大(dà)，維生(shēng)素D指标要求由“0.25-0.6μg每100kJ”調整為(wèi)“0.48-1.2μg每100kJ”，指标要求提高(gāo)了将近一倍，煙酸指标要求由“70-360ug每100kJ”調整為(wèi)“96-359ug每100kJ”，提高(gāo)最小(xiǎo)值要求。2段和(hé)3段增加了維生(shēng)素最大(dà)值要求，以充分保證産品的安全性。新國标調整了必需成分，1段和(hé)2段将膽堿由可(kě)選擇成分調整為(wèi)必需成分，同時(shí)提高(gāo)了含量要求。

新國标細化了豆基配方食品要求，國家(jiā)基于對豆基配方的研究，新國标在1段和(hé)2段标準中增加了豆基配方食品中鐵(tiě)、鋅和(hé)磷的單獨規定，這将有(yǒu)利于豆基配方食品的發展。新國标調整了必需成分及範圍，1段标準依據最新母乳研究數(shù)據，微調了礦物質的指标要求。2段的錳和(hé)硒由可(kě)選擇成分調整為(wèi)必需成分，新增了鎂、鈣、磷和(hé)碘最大(dà)值要求。3段礦物質增加了鎂、鈣、磷和(hé)碘的最大(dà)值要求，進一步規範了指标要求，對産品質量提取了更加嚴格的要求。

維生(shēng)素、礦物質指标要求的完善，進一步提升了對嬰配粉産品質量，确保了産品的安全性，利于行(xíng)業健康發展并與國際形勢接軌。

新國标的發布貼合國務院辦公廳發布的《國民營養計(jì)劃（2017—2030年）》中對嬰兒配方食品等重要标準進行(xíng)修訂的要求，是國産嬰幼兒配方乳粉提升行(xíng)動方案的進一步落實。嬰配粉新國标的修訂，将對嬰配粉生(shēng)産企業産生(shēng)重大(dà)的影(yǐng)響，面臨着配方調整重新注冊的局面。中食安信建議嬰配粉生(shēng)産企業盡快評估現有(yǒu)産品配方，提前規劃準備重新注冊，中食安信希望通(tōng)過對其解讀，幫助嬰配粉企業和(hé)行(xíng)業相關人(rén)員更好的把法規标準變化趨勢、監管趨勢，為(wèi)下一步開(kāi)展工作(zuò)提供參考，同時(shí)中食安信可(kě)提供标準法規咨詢、食品标簽審核等咨詢服務，有(yǒu)任何問題歡迎随時(shí)聯系我們（010-51301566）。