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您提出的《關于堵住食品添加劑使用的監管制(zhì)度漏洞，嚴防安全風險隐患的建議》收悉，經商市場(chǎng)監管總局，現答(dá)複如下：

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一、工作(zuò)現狀和(hé)進展情況

（一）食品添加劑安全标準情況。我委深入貫徹落實習近平總書(shū)記關于“最嚴謹的标準”重要指示精神，不斷完善我國食品添加劑安全标準體(tǐ)系，已制(zhì)定發布食品添加劑相關食品安全國家(jiā)标準近700項，包括食品添加劑使用标準、食品添加劑産品質量規格标準、食品添加劑标簽标識标準、食品添加劑生(shēng)産通(tōng)用衛生(shēng)規範标準、食品中食品添加劑的檢驗方法标準等，保證标準的科學性、實用性。文章來(lái)源:antion.net

（二）食品添加劑監管情況。市場(chǎng)監管總局高(gāo)度重視(shì)食品添加劑生(shēng)産和(hé)使用安全監管工作(zuò)，2019年9月印發《關于規範使用食品添加劑的指導意見》（市監食生(shēng)〔2019〕53号），加強日常監督檢查，防控食品添加劑“兩超”風險。2021年以來(lái)市場(chǎng)監管總局将食品添加劑規範使用情況納入食品安全評議考核內(nèi)容，将食品添加劑規範使用情況作(zuò)為(wèi)監督檢查的重要內(nèi)容。在餐飲服務環節，2023年3月市場(chǎng)監管總局發布《關于進一步規範餐飲服務提供者食品添加劑管理(lǐ)的公告》（2023年第8号），規範食品添加劑管理(lǐ)。

從地方食品生(shēng)産許可(kě)審查和(hé)對食品生(shēng)産經營者日常監督檢查發現問題看，一些(xiē)食品生(shēng)産經營者對食品安全标準理(lǐ)解不準确，因對所生(shēng)産加工的食品分類不清晰、不準确等原因導緻的食品添加劑兩超問題确實存在。

二、關于所提建議的答(dá)複

（一）關于GB 2760食品分類與執行(xíng)。GB 2760的食品分類系統是針對食品添加劑使用特點，以食品生(shēng)産原料作(zuò)為(wèi)主要分類依據，結合食品生(shēng)産加工工藝特點的原則進行(xíng)劃分。在符合《食品安全法》規定的安全可(kě)靠和(hé)技(jì)術(shù)必要性要求的前提下，食品生(shēng)産經營者根據上(shàng)述食品分類依據，确定食品類别，并嚴格按照GB 2760規定使用食品添加劑。國家(jiā)食品安全風險評估中心已在網站(zhàn)發布GB 2760标準在線查詢系統，包括食品添加劑具體(tǐ)使用規定、每個(gè)食品分類的具體(tǐ)解釋說明(míng)等內(nèi)容，便于各方查詢使用。此外，還(hái)編寫《食品安全國家(jiā)标準食品添加劑使用标準（GB 2760-2014）實施指南》，标準使用者可(kě)以根據上(shàng)述分類原則，參考實施指南相關內(nèi)容對食品進行(xíng)歸類，并依法依标準使用相應的食品添加劑。

目前，GB 2760正在修訂過程中，我們将充分考慮您的意見建議，結合行(xíng)業分類的最新情況，對GB 2760和(hé)《實施指南》中的食品分類進行(xíng)進一步明(míng)确細化。

（二）關于GB 2760配套檢驗方法。經系統梳理(lǐ)，目前食品中食品添加劑的檢驗方法标準與GB 2760基本匹配。尚未規定檢驗方法标準的食品添加劑，除GB 2760中未規定數(shù)值型最大(dà)使用量的食品添加劑外，一部分是在食品中有(yǒu)本底值的食品添加劑，無法通(tōng)過檢測确定其添加量，另一部分是檢測時(shí)存在技(jì)術(shù)難題暫時(shí)無法建立相應的檢驗方法标準。針對無法“一一配套”的檢驗方法标準，也在積極開(kāi)展相關研究工作(zuò)，做(zuò)好相應的技(jì)術(shù)儲備。

三、下一步工作(zuò)目标和(hé)計(jì)劃

我委将會(huì)同相關部門(mén)做(zuò)好新修訂《食品添加劑使用标準》（GB 2760）發布和(hé)執行(xíng)，同時(shí)根據食品添加劑新品種審查和(hé)允許使用情況、監管需求，進一步完善和(hé)增補食品添加劑檢驗方法标準。市場(chǎng)監管部門(mén)也将繼續加強食品生(shēng)産環節及餐飲環節食品添加劑使用監管等，确保食品添加劑使用安全。

感謝您對衛生(shēng)健康工作(zuò)的關心和(hé)支持。

國家(jiā)衛生(shēng)健康委

2023年7月26日