除了預包裝食品，市面上(shàng)還(hái)有(yǒu)大(dà)量散裝食品。去除包裝成本的散裝食品價格更便宜，且可(kě)挑選、可(kě)按需定量等，因而受到許多(duō)消費者喜愛(ài)。不過，散裝食品“裸身”示人(rén)，往往會(huì)帶來(lái)一些(xiē)令人(rén)擔憂的問題。文章來(lái)源:antion.net

近日，浙江溫嶺一位消費者向當地消保委投訴稱，其在一家(jiā)超市購買了一些(xiē)散裝油豆，食用時(shí)感覺有(yǒu)異味，懷疑該食品已過期變質。消保委調查發現，該超市所售油豆為(wèi)散裝食品，自裝袋外加貼标簽标有(yǒu)“包裝日期：2022年1月3日，保質期：9個(gè)月”等內(nèi)容，但(dàn)進貨票(piào)據台賬等信息顯示該油豆生(shēng)産日期為(wèi)“2021年8月10日”。雖然按9個(gè)月保質期算(suàn)該油豆并未過期，但(dàn)超市将包裝日期當生(shēng)産日期标注，會(huì)對消費者購買産生(shēng)誤導，涉嫌侵犯消費者知情權。

文章來(lái)源: antion

我國《食品安全法》規定，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器(qì)、外包裝上(shàng)标明(míng)食品的名稱、生(shēng)産日期或生(shēng)産批号、保質期以及生(shēng)産經營者名稱、地址、聯系方式等內(nèi)容。《散裝食品衛生(shēng)管理(lǐ)規範》也要求，由經營者重新分裝的食品，其标簽應按原生(shēng)産者的産品标識真實标注，嚴禁更改原有(yǒu)的生(shēng)産日期和(hé)保質期限。

文章來(lái)源:www.antion.net

現實中，散裝食品存在的問題不僅存在于日期标注這一個(gè)方面。散裝食品基于其“散”，在生(shēng)産、流通(tōng)、存儲、銷售等各環節都容易出問題。從經營主體(tǐ)看，散裝食品生(shēng)産經營主體(tǐ)多(duō)為(wèi)中小(xiǎo)企業及小(xiǎo)作(zuò)坊，食品安全意識較弱，生(shēng)産條件簡陋，從業人(rén)員衛生(shēng)安全防護常常不到位，對食品生(shēng)産批次等管理(lǐ)混亂；在存儲方面，因小(xiǎo)企業、小(xiǎo)作(zuò)坊硬件條件不過關，普遍存在未做(zuò)好專間(jiān)的設置，防塵、防蠅、防蟲設施不足，食品包裝材料和(hé)容器(qì)難以達到國家(jiā)規定的标準等問題；在管理(lǐ)制(zhì)度上(shàng)，散裝食品小(xiǎo)企業普遍存在建立進貨台賬、進貨索證索票(piào)制(zhì)度落實不到位的情況，原料來(lái)源難查，過期、變質食品處置不力。這些(xiē)情況都給散裝食品埋下安全隐患。文章來(lái)源:antion.net

由此可(kě)見，對待散裝食品，規矩不能散，監管不能散。首先要健全散裝食品法規制(zhì)度和(hé)管理(lǐ)規範。各地要依據《食品安全法》等法律法規，制(zhì)定出台适合本地區(qū)實際的散裝食品安全管理(lǐ)地方法規和(hé)管理(lǐ)規範，統一散裝食品監管标準，規範生(shēng)産、流通(tōng)、銷售等各環節散裝食品經營行(xíng)為(wèi)。在此基礎上(shàng)，相關職能部門(mén)要負起責任，加強對散裝食品市場(chǎng)監管。要把好散裝食品經營準入關，加強市場(chǎng)巡查力度，尤其要關注重點散裝食品、消費者舉報投訴多(duō)的散裝食品，對銷售不合格、過期變質散裝食品及篡改食品标簽标識等違法行(xíng)為(wèi)，堅決嚴肅查處。

在強化“管”的同時(shí)，也要做(zuò)好“服”的工作(zuò)。要通(tōng)過多(duō)種途徑組織散裝食品經營者開(kāi)展有(yǒu)關法規标準的培訓學習，樹(shù)立食品經營第一責任人(rén)意識，自覺按照法規标準要求從事生(shēng)産經營活動，同時(shí)，加強行(xíng)政指導，提升散裝食品經營者經營管理(lǐ)水(shuǐ)平。主要指導散裝食品經營者做(zuò)好以下工作(zuò)：建立進銷貨台賬制(zhì)度，把好進貨質量關；進貨後按照食品保存條件要求進行(xíng)儲存，防止二次污染；根據散裝食品不同特點劃分不同銷售區(qū)域，做(zuò)好防塵、防觸等防護，防止交叉污染；對銷售人(rén)員進行(xíng)衛生(shēng)安全操作(zuò)培訓，做(zuò)到食品銷售專人(rén)負責，銷售人(rén)員持健康證上(shàng)崗，操作(zuò)時(shí)戴好口罩、手套、帽子等；按法規标準要求在适當區(qū)域标出散裝食品及重新分裝食品的名稱、配料表、生(shēng)産者信息、生(shēng)産日期、保質期等內(nèi)容，這些(xiē)內(nèi)容必須與生(shēng)産者标注的一緻，嚴禁更改原有(yǒu)生(shēng)産日期和(hé)保質期；已上(shàng)市銷售的預包裝食品不得(de)拆封後重新包裝或散裝銷售，對臨期食品應向消費者作(zuò)出提醒，過期食品必須下架回收銷毀。

當然，要保障散裝食品衛生(shēng)安全，還(hái)要調動消費者的積極性。進一步加強食品安全法治宣傳，完善相關信息發布機制(zhì)，增強消費者食品安全法律意識和(hé)鑒别能力，引導合理(lǐ)消費；暢通(tōng)維權渠道(dào)，鼓勵廣大(dà)消費者積極參與打擊違法活動。消費者都行(xíng)動起來(lái)了，食品經營者就不敢亂來(lái)，就會(huì)從被動接受監管向主動加強自律轉變，從而從根本上(shàng)實現食品安全的目标。