各省、自治區(qū)、直轄市和(hé)新疆生(shēng)産建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）：
為(wèi)貫徹落實《企業落實食品安全主體(tǐ)責任監督管理(lǐ)規定》（市場(chǎng)監管總局令第60号），督促食品生(shēng)産經營企業（以下簡稱企業）落實食品安全主體(tǐ)責任，指導企業在最小(xiǎo)工作(zuò)單元精準防控風險，總局研究制(zhì)定了首批33項《食品安全風險管控清單》（以下簡稱《清單》,見附件），現予印發供參考。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要高(gāo)度重視(shì)食品安全風險防控工作(zuò)，指導企業結合實際抓好風險排查和(hé)管控。
一、統籌做(zuò)好《清單》解讀和(hé)宣貫培訓等工作(zuò)。堅持線上(shàng)培訓與線下培訓相結合、集中培訓與現場(chǎng)指導相結合、專家(jiā)解讀與研討(tǎo)提升相結合，加大(dà)宣貫培訓力度，為(wèi)企業精準識别風險、科學防控風險提供參考和(hé)指南。工作(zuò)中要避免形式主義，不得(de)層層加碼，切實減輕基層單位和(hé)企業負擔。
二、指導企業參考《清單》建立實施食品安全風險管控清單。指導企業結合經營業态、規模大(dà)小(xiǎo)、食品類别等開(kāi)展食品安全風險分析，查找确認風險點、科學制(zhì)定管控措施、合理(lǐ)确定管控頻次并明(míng)确責任人(rén)員，建立完善符合實際的《清單》，并根據執行(xíng)中存在的問題動态調整，真正把《清單》融入企業現有(yǒu)管理(lǐ)制(zhì)度、嵌入企業日常管理(lǐ)，優化提升企業精準防控風險水(shuǐ)平，防止出現另起爐竈、另搞一套等問題，堅決避免工作(zuò)“一刀切”、執行(xíng)“模闆化”、落實“走過場(chǎng)”。
三、指導企業對照《清單》常态化開(kāi)展風險防控。重點指導企業建立健全基于食品安全風險防控的動态管理(lǐ)機制(zhì)，對照企業風險管控清單開(kāi)展日管控、周排查、月調度工作(zuò)。各級市場(chǎng)監管部門(mén)要把企業建立實施《清單》及風險隐患整改情況作(zuò)為(wèi)監督檢查的重要內(nèi)容。
四、及時(shí)反饋《清單》建立實施相關情況。結合日常監管加強調查研究，收集彙總、綜合分析企業建立實施《清單》工作(zuò)存在問題和(hé)意見建議，有(yǒu)關情況及時(shí)向總局相關業務司局反饋。
總局将繼續制(zhì)定其餘食品經營業态和(hé)食品類别的《清單》，不斷完善食品安全風險管控清單庫。
附件：1. 《食品安全風險管控清單》目錄
2. 食品安全風險管控清單
市場(chǎng)監管總局辦公廳
2024年5月22日
（此件公開(kāi)發布）
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